大师手制

制茶大师:严荣火

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大师·监制 | 绿茶·鲜香如鸡汤安吉白茶

安吉白茶以鲜如鸡汤、香若幽兰之味而闻名。有绿茶之香而无绿茶之寒,尤其适宜喜爱绿茶的鲜美但是胃不太好的茶友。这款安吉白茶,于清明节前采摘,来自核心产地非遗传承人严荣火大师自家茶园,属于不允许再次开发的安吉白茶永久保护区。
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销量:155 评价:29
净含量:
  • 100g
数量:
库存:12
  • 生产许可证编号:QS3305 1401 0575
  • 产品标准号:GB/T20354
  • 厂名:安吉县天荒坪天池茶场
  • 厂址:安吉县天荒坪镇大溪村
  • 配料表:白叶1号茶树鲜叶
  • 储藏方法:密封 干燥 无异味处冷藏(0-3℃)
  • 保质期:18个月
  • 食品添加剂:无
  • 净含量:100g
  • 外包装类型:包装
  • 包装种类:袋装
  • 生产时间:2016.4
  • 茶类:绿茶

绿茶的鲜醇,以安吉白茶为首

安吉白茶常被人误以为是白茶,实则为绿茶。因叶片白化显嫩绿、浅黄、金黄,叶绿素含量较少而被称为“白茶”。

氨基酸含量极高,苦涩味不显,常被形容为“鲜如鸡汤”;又以高山安吉白花香显著而被誉为“香若幽兰”。

鼎级的安吉白茶,有三个核心要点:一是必须产自安吉白茶核心产区高山、高海拔;二是必须在白化期间采摘制成,老叶转绿后便不能被称为安吉白;三是必须工艺严控,杀青环节全靠大师级的工艺把控。

一品鲜如鸡汤的安吉白茶,是唇齿舌尖的盛宴,是偷得半日闲时可轻啜细品之味;一盏香若幽兰的安吉白茶,是喉吻肺腑的洗礼,是劳碌繁忙时送到鼻尖聊以慰藉的兰语花香。

核心产地核心种

天荒坪大溪沟,安吉白茶的诞生之地。这一带群山叠嶂,云遮雾霭,美景“川原五百里,修竹半其间”,得天独厚的自然条件孕育了安吉白茶的母树——白茶祖,低温白化品种,每年只有20天时间保持白化状态,可以采摘。

安吉白茶其渊源可追溯至宋徽宗时期,已有近千年的历史。由白茶祖树扦插而来的“白叶1号”,正是安吉白茶的品种,

该品种均发源于严荣火自家茶园所在区域的白茶祖树。

他的茶园,核心到保护

严荣火大师的百余亩茶园,就位于母树白茶祖所在之地大溪沟,海拔670-800米高山茶区,不仅是核心产区,更是核心产区中的“保护区”,不允许任何人进行再次开发。

加倍的氨基酸,加倍的“鲜“

正是这样的天然美景,正是这样的白茶祖树,赋予了安吉白茶2倍于普通绿茶的氨基酸含量,造就一盏鲜滑如鸡汤般淋漓尽致的安吉白。

细微之处,大师匠心

鲜叶采摘后,人工筛选掉鱼叶,这是一件极为耗时的工序,但为保证均匀杀青和纯粹口感,严荣火大师坚持这样做;采用比平均水平更低的复烘温度,耐得住寂寞,用文火慢慢制成……

正是在这工艺的毫厘差异之间,大师匠心彰显。

干茶

芽叶挺直,以一芽二叶为主,属于典型的“凤形”安吉白茶。干茶色泽嫩黄,带嫩甜香。

茶汤

芽叶在晶莹浅黄绿的茶汤中自由舒展,徐徐降落于杯底,姿态轻盈秀美。

茶汤入口柔和,伴着细腻的嫩甜香,鲜甜爽口,饮后喉底迅速回甘,齿颊间生津不断。

叶底

芽叶偏肥壮,色泽嫩黄,透着淡淡的牙白色,叶脉隐翠。叶质柔软鲜活。

100%

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