陈成忠,花茶制作技艺非遗技艺传承人,出生制茶世家,

是陈氏第三代茉莉花茶窨制工艺的衣钵传人,

15岁便入茶厂当学徒的他,与茉莉花茶的缘分已持续51个年头。

在半个世纪的日月流转,四季更替中,磨练出他非凡的技艺和心识,还让其经验也如茶般醇化,

使陈成忠的制茶技艺形成了独特的工艺风格,所制的茉莉花茶广受追捧。

对他而言,一泡地道的福建茉莉花茶不仅仅只是一杯简单的茶,

还是陈氏制茶工艺流传不衰的体现。

闲来随饮福州茶,门前一田茉莉花

茉莉花自以福州所产为上品。福州土质肥沃疏松,呈弱酸性,

非常适合茉莉花的生长,昼夜温差大的环境特点,更利于茉莉花营养物质的积累。

而陈成忠只取伏天的茉莉制茶——在气温高的夏日伏天里,炎炎午时是采摘的好时间,

只有那时所产的花蕾,才能凝成茉莉花茶独特的冰糖甜韵。

百天匠人心血,凝一泡“冰糖甜”

一泡福州茉莉花茶需经过多道繁复考究的工序,把含苞待放的茉莉花和茶坯进行多次拌拼窨制,

严格把关每一道工序审评,耗时百余天,才能制成。

从阳春三月的茶坯制作到八月伏天茉莉花的出产,其中漫长的积累与等待,

是对制茶人耐心与技艺的磨炼,也是冰糖甜韵难求的好证明。

五十余年沉淀的传统技艺,机制茶无法复刻的经典

陈成忠制作茉莉花茶已有50余年,

半个世纪的日夜洗礼与淬炼使他对茉莉花茶的制作有着很深的领悟;

凭借多年丰富的经验严格把控时间,使窨花相比机制更为透彻,

通花时机更为精准,所成一口机制茶无法复刻的正宗鲜灵气味。

无法辜负的匠心与技艺

大师 · 手制 | 2016年茉莉花茶 香盈袖

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