谭梅,1982年毕业于茶界“黄埔军校”——安徽农业大学制茶专业。30余年制茶经验,她的手制茶,与“勐海饼、下关沱”齐名,业界称为“谭梅砖”。在茶的江湖,有“茶界木兰”的称号。

曾工作于原昆明茶厂20余年,期间主导完成普洱茶传奇唛号7581茶砖的改良定型,2003年年底,昆明茶厂改制,谭梅转入临沧沧源佤山茶厂担任技术总监,并参与创立普洱品牌“佤山映象”。

7581的传奇,在她手中诞生

从安徽农大毕业后,谭梅开始了她在原昆明茶厂长达20余年的工作,师从于普洱茶人工渥堆发酵技术创始人、原昆明茶厂厂长吴启英老师,参与完成普洱茶传奇唛号7581茶砖的改良定型,

1984年,谭梅与吴启英一同开始了对7581的改良,从模子、砖形、口感、拼配、发酵工艺等多方面进行改造,并重新试制新的机器;原料选择了香气独特、醇和的沧源茶,拼配茶气强烈的双江茶;发酵程度偏重,口感甜润、滋味醇厚。

经过改良的7581,再次上市后受到了热烈的市场反馈,80年代至90年代,7581茶砖经历了畅销不衰的“黄金十年”。

与勐海饼、下关沱齐名的“谭梅砖”

因为普洱熟茶渥堆、发酵的特殊工艺,容易导致茶饼有令人不适的异味,业内称“堆味”,而谭梅的茶,纯净、没有任何杂味,新茶时便已具有极高的品饮价值,适当存放后,会有更惊艳的转化。

原料是基础

原料来自沧源佤山茶厂,拥有6000余亩有机茶园,处于海拔1600至1700米之间,气候温和、雨量充沛,是优质普洱茶青的核心产地之一。

团队是保障

谭梅说,“普洱茶的制作,依靠的是团队的力量”,她带领原昆明茶厂核心技术人员组成大师团队,每个人都具有数十年的制茶经验。


技艺是核心

普洱茶发酵时间不够,成品的口感则不佳,发酵时间太长又会使茶叶烧掉,茶底发黑、炭化,保健功效也会大打折扣;茶叶渥堆规模不够,空气的接触面小,湿度、温度就达不到要求;拼配更是衡量制茶师水平是否精益的标准。

在长达34年的制茶经验中,谭梅在普洱茶的发酵工艺方面有自己的独门秘籍,她监制的茶,称得上是普洱茶行业的熟茶标准。

从传奇唛号7581的创制,到今天“佤山映象”深受茶友青睐与热捧,“谭梅监制”四个字,已然成为了普洱茶行业中的金字招牌。

无法辜负的匠心与技艺

谭梅2012年佤山映象普洱熟饼357g

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售罄

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