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谭梅，1982年毕业于茶界“黄埔军校”——安徽农业大学制茶专业。30余年制茶经验，她的手制茶，与“勐海饼、下关沱”齐名，业界称为“谭梅砖”。在茶的江湖，有“茶界木兰”的称号。
曾工作于原昆明茶厂20余年，期间主导完成普洱茶传奇唛号7581茶砖的改良定型，2003年年底，昆明茶厂改制，谭梅转入临沧沧源佤山茶厂担任技术总监，并参与创立普洱品牌“佤山映象”。
从安徽农大毕业后，谭梅开始了她在原昆明茶厂长达20余年的工作，师从于普洱茶人工渥堆发酵技术创始人、原昆明茶厂厂长吴启英老师，参与完成普洱茶传奇唛号7581茶砖的改良定型，
1984年，谭梅与吴启英一同开始了对7581的改良，从模子、砖形、口感、拼配、发酵工艺等多方面进行改造，并重新试制新的机器；原料选择了香气独特、醇和的沧源茶，拼配茶气强烈的双江茶；发酵程度偏重，口感甜润、滋味醇厚。
经过改良的7581，再次上市后受到了热烈的市场反馈，80年代至90年代，7581茶砖经历了畅销不衰的“黄金十年”。
因为普洱熟茶渥堆、发酵的特殊工艺，容易导致茶饼有令人不适的异味，业内称“堆味”，而谭梅的茶，纯净、没有任何杂味，新茶时便已具有极高的品饮价值，适当存放后，会有更惊艳的转化。
原料来自沧源佤山茶厂，拥有6000余亩有机茶园，处于海拔1600至1700米之间，气候温和、雨量充沛，是优质普洱茶青的核心产地之一。
谭梅说，“普洱茶的制作，依靠的是团队的力量”，她带领原昆明茶厂核心技术人员组成大师团队，每个人都具有数十年的制茶经验。
普洱茶发酵时间不够，成品的口感则不佳，发酵时间太长又会使茶叶烧掉，茶底发黑、炭化，保健功效也会大打折扣；茶叶渥堆规模不够，空气的接触面小，湿度、温度就达不到要求；拼配更是衡量制茶师水平是否精益的标准。
在长达34年的制茶经验中，谭梅在普洱茶的发酵工艺方面有自己的独门秘籍，她监制的茶，称得上是普洱茶行业的熟茶标准。
从传奇唛号7581的创制，到今天“佤山映象”深受茶友青睐与热捧，“谭梅监制”四个字，已然成为了普洱茶行业中的金字招牌。
